Huîtres Fines de Claire IGP Lamaison

Les Huîtres Lamaison incarnent l'excellenece et la tradition ostréicole depuis plus de 5 générations. 

Découvrez l'huître fine de claire de Lamaison, ostréiculteur niché au coeur du bassin de Marennes-Oléron.

Pendant plusieurs semaines, elle va s'affiner dans les claires, ces bassins argileux peu profonds, qui vont lui permettre d'acquérir une qualité de coquille supérieure à une huitre fine de pleine mer.

Caractéristiques

Un taux de chair entre 6 et 10,5 %, affinage en claire de minimum 28 jours, une huitre peu charnue, tendre et fluide.

Arômes

Saveurs rafraîchissantes avec une pointe d'iode, une douceur équilibrée et une finale légère. Parfait pour une dégustation pure et naturelle.

Texture

Tendre et fluide, peu charnue, elle révèle une sensation en bouche douce et désaltérante.

Aspect visuel

Coquille fine et allongée, peu charnue, robe nacrée avec des reflets subtils.